2022年4月26日のDAIGOも台所で放送された“プロが考えた超美味しい家庭料理”の「手羽中の甘辛揚げ」が紹介されました。
我が家では健康を気にして揚げ物は週1回！だからこそとっておきの揚げ物を食べたい！との悩みを解決する料理を紹介します♪
日々の献立の参考にしてみてはいかがでしょうか?
手羽中の甘辛揚げ:材料
材料（４人分） 一人前（塩分 4.4g/カロリー 404Kcal）
………
- 手羽中（半分に切ったもの） 16本
- 塩 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ2
- 花椒粉（ホァジャオフェン） 適量
- 揚げ油 適量
………
【たれ】
- 砂糖 大さじ1
- いりごま（白） 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 一味唐辛子 小さじ1/4
- にんにく 1片
- しょうが（薄切り） 5g
お弁当に入れて、ランチに食べたい!!早速作ってみよう♪
DAIGOがわたしたちを
— DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？〜 【公式】 (@DAIGODaidokoro) April 25, 2022
持ってくれたわー✨
始まりまーす！ https://t.co/JKRsR7hKR7
手羽中の甘辛揚げ:作り方
- 手羽中は塩をして片栗粉をつける。
- にんにくは芽を取り、薄切りにする。
- 大きめのボウルにたれの砂糖、いりごま、酒、みりん、しょうゆ、一味唐辛子を合わせ、にんにくとしょうがの薄切りを加える。
- 170度の揚げ油で手羽中をきつね色になるまで揚げる。
ポイント 揚げ温度は170度。
温度が下がるので、手羽中を加えたら強火にして温度が安定したら中火で温度を保ちながら約5分揚げる。 - 表面がカリットしたら、熱いうちに3に入れてからめ、器に盛り、花椒粉をふる。
ポイント 器に盛るときは高くすると良い。
メモ 最後に強火にしてさらに２分揚げカリット仕上げる!!
手羽中の甘辛揚げ:使用したkitchen道具
HOUSE WEAR STUDIO/ハウスウェアスタジオ 前結びエプロン
＼番組着用エプロンはこちら／
先週とDAIGOさんのエプロンが違う(^^)/
とりあえず形からDAIGOさんと同じエプロンをつけてテンションを上げる!!
【郷技(ごうぎ)】段付き天ぷら鍋
＼手羽元を揚げた鍋はこちら／
手羽中の甘辛揚げ:教えてくれた講師
山辻調理師専門学校 中国料理担当の川﨑元太助教授です。
＼食材大図鑑はこちら／
＼調理法が学べる本はこちら／
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DAIGOの台所のおかげで苦手な料理が好きになりそう!!
手羽中の甘辛揚げ:まとめ
この記事は、DAIGOも台所で放送された“プロが考えた超美味しい家庭料理”の「手羽中の甘辛揚げ」のレシピを紹介しました。
手羽中の甘辛揚げDAIGOの感想
- 手羽中の甘辛揚げ!!とまらない
- ポテトサラダやおかず系のサラダがあう
是非、日々の献立の参考にしてくださいね♪
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